Menu stránok Bioprodukty nakúpite tu Obsah stránok

BIOMILA - produkt čistej prírody

Načo je nám vláknina

Zdravá výživa

Chcete schudnúť? Chcete si prečistiť organizmus? Chcete sa vyhnúť rakovine hrubého čreva, infarktu, alebo žlčovým kameňom? Chcete sa zbaviť chronickej zápchy? Skrátka - chceli by ste žiť zdravo? Tak vám poviem iba jedno – nezabúdajte jesť vlákninu.

Slovom "vláknina" sa označujú zložené cukry (polysacharidy), ktoré pochádzajú výlučne z rastlinnej potravy. Naše telo ich však prakticky nedokáže rozložiť a absorbovať, a tak sú vlastne akousi balastnou látkou, ktorá iba prechádza našim tráviacim traktom. Prečo je teda vláknina pre nás taká potrebná? Vedci celého sveta sa už pred štyridsiatimi rokmi zamýšľali nad jej vplyvom na zdravie, a tak dnes už vieme, že vďaka vláknine dokážeme predchádzať mnohým civilizačným chorobám, ba dokonca si dokážeme kontrolovať telesnú hmotnosť.

Vláknina má totiž schopnosť viazať vodu v tele a napučiavať, čím zväčšuje svoj objem. Vďaka tomu máme skôr pocit nasýtenia a potrava ľahšie prechádza črevami. Zároveň reguluje vstrebávanie tukov a znižuje ich hladinu v krvi. Tak sa tuky neukladajú na stenách ciev a klesá riziko infarktu. Vláknina spomaľuje vstrebávanie cukrov v krvi, čo pomáha najmä diabetikom a zároveň upravuje aj hladinu cholesterolu, pretože viaže mastné kyseliny. Keďže vláknina z tela odvádza aj prebytočné žlčové kyseliny, zabraňuje vzniku žlčových kameňov. Vláknina viaže vodu a tým sa rýchlejšie dostáva do hrubého čreva, kde pôsobí ako upratovacia čata. Hrubé časti očisťujú steny čreva, zabraňujú vzniku výrastkov, odvádzajú škodlivé látky vrátane rakovinotvorných a pôsobia zároveň proti zápche. Vláknina na svojej ceste črevami upravuje črevnú mikroflóru, a tým zlepšuje aj našu obranyschopnosť. Pôsobí teda aj ako probiotikum (napr. po užívaní antibiotík harmonizuje črevné spoločenstvá a zlepšuje trávenie).

Vlákninu rozdeľujeme na dva druhy – rozpustnú vo vode, ktorá sa nachádza najmä v ovocí a zelenine (pektín priaznivo pôsobí na metabolizmus cukrov a spomaľuje ich vstrebávanie) a na vlákninu vo vode nerozpustnú, nazývanú aj „hrubá“ vláknina (celulóza). Tú obsahujú hlavne obilniny a celozrnné výrobky a napomáha dobrému tráveniu a vyprázdňovaniu. Odporúčaná denná dávka príjmu je asi 22 – 30 g vlákniny (pozor – deti do 3 rokov by nemali mať vyšší denný príjem ako 8-10 g vlákniny). Príjem nad 60 g za deň však už môže byť pre telo škodlivý. Žiaľ, prieskumy dokazujú, že vlákniny máme dnes v strave príliš málo, a tak sa boríme s rôznymi zdravotnými problémami, ktorým by sa dalo vyhnúť správnou životosprávou a dostatočným pohybom. Kde teda vlákninu hľadať?

 

Predovšetkým v čerstvom ovocí a zelenine, v strukovinách, orechoch, rôznych semenách (napr. jablká, čierne ríbezle, kapusta, tekvica, šípky, sušené datle, mandle, arašidy, sušené figy, hrášok, fazuľa, atď.). A potom najmä v celozrnných výrobkoch z obilia – napr. celozrnných cestovinách, ovsených a iných vločkách, pečive, obilných otrubách (akéhokoľvek druhu) apod. Odporúčame najmä pšenicu špaldovú, pretože jej zrno obsahuje oveľa viac vlákniny ako obyčajná pšenica a vďaka jej mäkšiemu obalu zrna je vhodnejšia pre celozrnné výrobky. Mnohých od konzumácie strukovín odrádza nadúvanie a zvýšená plynatosť. Tomu však možno predísť tým, že strukoviny pred varením namočíme, no na varenie použijeme novú, čistú vodu a počas varenia odoberáme penu. Pomôcť možno aj pridaním tymiánu, bazalky, ligurčeka, či majoránu do jedla.

Denne by sme mali zjesť asi 1000 g rastlinnej potravy. Odborníci odporúčajú kombinovať vlákninu vo vode rozpustnú a vlákninu vo vode nerozpustnú v pomere 3:1. No pritom nesmieme zabúdať ani na dostatočný príjem tekutín a minerálnych látok, najmä železa, zinku, horčíka a vápnika.
Tak si dnes na olovrant nakrájajte čerstvé jabĺčko a na raňajky si doprajte cereálne vločky s ovocím. Na obed si môžete uvariť celozrnné cestoviny so zeleninou a inšpiráciu môžete načerpať aj z našich receptov na tejto stránke. Dobrú chuť a veľa zdravia! :)

 

Recepty - tip na dnes Pozvánka na výstavu DIA
Bioprodukty nakúpite tu
Kontakty

BIOMILA, spol. s r.o.
906 23 Rudník č.428

Tel.: +421-(0)34-621 56 21
E-mail: e-shop@biomila.sk